一、红枣烘干前导

红枣是国人传统的保健食品,含有丰富的营养成分。除了部分鲜食之外，大多数红枣在消费终端市场作为免洗干果产品直接食用；另外红枣产区地域相对集中，在秋季收获期集中收获同时消费市场面向全国，为了方便储存、运输和销售，红枣需要经过清洗、烘干、冷却回软及杀菌包装加工处。

大枣加工的核心是烘干，大枣的烘干就是在尽可能保全红枣本来品质的前提下进行内部水分蒸发和糖分转化也就是熟化的过程。红枣内部含有丰富的糖分，其中含有的多糖是一种没有甜味的物质，必须在生物酶的作用下转化成单糖后才能变甜，这就是大枣熟化变甜的原因，要使红枣内部的糖分在生物酶的作用下充分转化，就需要增强生物酶的活性。通过我们的大量实验，发现大枣内部糖分转化的最佳温度段：为64℃-67℃。

二、我们的工艺

--预先处理。红枣采摘加工季节为冬季，枣果温度在0℃-10℃左右，有的地区甚至在零下，在烘干过程中，0℃左右的枣果若直接进入适宜糖分的高温环境，巨大的温差会使红枣发生生物保护反应，表皮细胞收缩结壳硬化，阻止红枣内部水分蒸发即在红枣烘干前需要充分预热。温度升至40℃时保持6-7小时，红枣温度达到45℃左右，手捏微皱时才能进入最佳温度环境。

--参数设置。大枣温度达到48℃时，环境温度对枣果内部水分蒸发的作用降低，同时枣体内外部干湿度的差异扩大，内部水分自然往外部渗透、蒸发，大枣表面会出现一层小水珠；为了使大枣内部的游离水分蒸发，必须提高温度到60℃，切记不能超过65℃，否则容易出糖，不利于水分大量蒸发，注意加强排湿。烘干时红枣水分缓慢蒸发、内外蒸发平衡，是保持红枣果形重要的因素之一，所以必须注意温度控制和及时排湿。

--分级包装。烘好的红枣必须通风散热，待冷却后可堆积。若把刚从烘干房中取出的大枣堆放于库内，因红枣含糖多，在热的作用下，糖分容易发酵变质，红枣内的原果胶也会分解成果胶和果胶酸，会使红枣内的糖变化，出现带有酸味的细丝，影响红枣品质，因此，烘烤完毕，一定要彻底冷却后，才能包装储存。（详细方案请致电超强机械公司）

三、我们的设备

四、我们的优势

OVS保鲜烘干机通过微电脑智能化控制器，全程智能灵活调整烘干过程中的温度、湿度、循环流量、时间控制。OVS保鲜烘干机利用热泵产生的高温热风来实现物料的烘干。

1、节能提效，小投资，大回报。OVS保鲜烘干机比传统热源的烘干设备更节约能源。OVS保鲜烘干机通过充分利用热泵的能量转换，能效转换率放大4倍，烘干成本直降70%以上，加温除湿同时运行，烘干时间比传统烘干方法的烘干时间缩短40%。

2、全程洁净，无污染，高要求。 热源采用热泵能源转换，烘干过程无燃烧，无废气废水、一氧化碳、二氧化硫等有害物质的排放，清洁环保；不锈钢机身，无化学防锈或漆面残留，烘干物料置于烘干机仓内进行烘干，有效防止物料氧化、二次污染，保证烘干物料的原有品质和高清洁度。

3、科学设计，译本源，造优品。OVS保鲜烘干机秉承最大限度减少物料成分流失、结构改变的原则，采用柔性接近自然晾晒的科学设计，产品内外同步烘干，高度保证物料烘干色泽完好、品质优良。 

4、质量可靠，抓安全，重高效。通过对压缩机的排气压力、排气温度等重要参数的精密设计和严格控制，以及对压缩机过流、超温、过载等多重保护，保证热泵系统在安全、高效、持续运行。与煤气或电相比，安全性可提升4-5倍左右。

5、智能控制，简流程，易操作。微电脑智能化控制，可根据不同烘干物料对保鲜保存需求和性能要求，预先设定不同的烘干工艺和参数指标，精确控制烘干仓内循环空气的温度、湿度、循环流量、运行时间，简化操作流程，提高工作效率。

6、安装方便，低维护，降成本。采用美国谷轮压缩机，比市面同类型品牌压缩机能效高12%，且具有耐液压和容忍杂质的能力；关键元器件制冷铜管等采用行业知名品牌，使用寿命可达15年以上，运行稳定可靠，维护保养费用低。

五、我们的承诺

1、完善的售前、售中、售后服务团队，为您提供专业培训和技术指导，解决您的后顾之忧，让您省心、省时、省力！

2、设备验收合格后，整机保修一年，保修期内出现非人为故障免费上门更换维修，常规配件12小时内提供，让您的生产持续进行！

六、我们的联系方式

公司地址：四川泸州市纳溪区超强工业园

销售热线：15883001118  15883001116

网址：www.bxhgj.cn