三七又名田七、金不换、三七参、血参、山漆、佛手山漆、田漆、田三七。因为这种植物一般每株有三条叶柄，每条叶柄上通常有七张叶子，故称为"三七"。三七含有谷甾醇、胡萝卜甙、淀粉、蛋白质、油脂等营养成分，有止血强心、散瘀生津、消肿定痛、增强免疫力、强身健体、预防心脑血管等显著功能，是一种名贵药材。三七主产于广西、云南，是五加科人参属植物，三七原系野生，被广泛采用后转为人工栽培。
三七干燥不仅受天气的影响，还因其自身特性对干燥工艺有要求，对三七的干燥不仅仅是去除多余的水分，还要保留三七的皂苷等成份及药用价值。
三七的干燥方式：自然晾晒、土法烘烤、超强机械空气能热泵烘干。
泸州超强机械有限公司结合多年的空气能热泵烘干设备的研发、制造经验及工程运用案例，研发生产了智能空气能热泵烘干机-中药材烘干机-三七烘干机。超强机械三七烘干机是一种模仿自然干燥的环境，运用空气能作为热源的热泵烘干系统，烘制出来的三七层色佳，药用效果强，绿色环保，不含硫，零污染，良品率高，被药材种植户和药材加工企业广泛采用的干燥设备。
三七烘干工艺
三七烘干整体温度不能超过65℃，温度过高会造成皮干内湿，干后空心，甚至会把三七烤焦，造成药物损失而质量下降。
一、准备阶段
将三七挑选装盘，均匀摆放至托栏中，不宜铺放太多，摆放标准以通风透气为准，保证每一层三七都能均匀受热。
二、烘干机设置
一段设定温度60度，不排湿模，烘干时间2-3个小时，使烘干房内温度提升，目的是使三七受热均匀；二段，温度提升后，设定烘房温度为55度，排湿，时间为10-12小时；三段，烘房温度设定为65度，持续排湿，时间为25-26小时；烘干后的三七的含水率大概在13％。
三、分级包装
按照三七尺寸及层色进行分级包装，避免长时间裸露造成回潮霉变，影响三七药性。
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